Inicio Ensalada de tapiramo y queso de cabra - La Guayaba Verde
Chef:
Tipo de Comida:
Dificultad
Cantidad
Tiempo de preparación
Acompañante
Ingredientes:
Cebolla morada 40 g Rúcula 120 g Lechuga romana 300 g Limón francés 360 g Tostón 24 x Tapiramo cocido 240 g Quenelle de queso de cabra y cilantro 18 x
Preparación:
Preparación * Se lavan cuidadosamente la rúcula y la lechuga. Mantener en nevera. * Cortar la cebolla, el cebollín y el célery. Se sofríen con comino y un poco de sal. * Mientras se hace el sofrito, se hierven los granos. Al primer hervor se traspasan al sofrito, se agrega agua y se continúan cocinando unos 20 min. * Hacer las quenelles de queso de cabra. * Combinar las lechugas, la cebolla roja en juliana, el zumo de limón francés. Rectificar la sal y la pimienta. * Decorar con el tostón de platáno y las quenelles.
Cebolla morada 40 g Rúcula 120 g Lechuga romana 300 g Limón francés 360 g Tostón 24 x Tapiramo cocido 240 g Quenelle de queso de cabra y cilantro 18 x
Preparación:
Preparación * Se lavan cuidadosamente la rúcula y la lechuga. Mantener en nevera. * Cortar la cebolla, el cebollín y el célery. Se sofríen con comino y un poco de sal. * Mientras se hace el sofrito, se hierven los granos. Al primer hervor se traspasan al sofrito, se agrega agua y se continúan cocinando unos 20 min. * Hacer las quenelles de queso de cabra. * Combinar las lechugas, la cebolla roja en juliana, el zumo de limón francés. Rectificar la sal y la pimienta. * Decorar con el tostón de platáno y las quenelles.
